一提起日本料理，马上就联想到生鱼片和寿司，韩国则是泡菜，义大利肯定是披萨，德国就一定是猪脚和香肠了！那麽台湾呢？在你的心目中，有没有一道菜能够代表我们台湾的饮食文化？蚵仔煎？其实它源自潮汕的蚝烙；红蟳米糕？其实它是福州料理；三杯鸡？想不到它竟是江西菜！那麽，究竟那些料理，才属正港的“台味”呢？ 多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色，不过，台菜也因体系庞杂，看得到外来“血缘”，以致...
阅读(354)赞 (0)
《孤独的美食家》是东京电视台出品的系列美食剧，由沟口宪司、宝来忠昭、井川尊史等执导，田口佳宏、板坂尚、儿玉赖子等担任编剧，松重丰主演。该系列自2012年开播，截至2018年12月共播出七季和六部单集特别企划剧。该剧改编自久住昌之创作的同名漫画，讲述了杂货商井之头五郎在工作间隙寻找各种美食的故事。 井之头五郎（松重丰饰）独自经营着一家杂货店，工作需要他亲自到各地登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里...
阅读(3011)赞 (3)
美食爱好者将无法抗拒拉面大师和他传奇的东京拉面店的诱人故事。 四年多来，自学成才的主厨 Masamoto Ueda 和他的妻子经营着东京面馆备前亭。在那里，他将他著名的以大豆为基础的拉面菜肴供应给敬业的顾客，对他们来说，餐厅已成为一个亲密的社区场所。这就是他们的亲密血缘关系，每年，上田都会带领他的常客季节性地前往日本乡村朝圣，在那里他们收获当地的农产品来分享。 唤起美食和背后男人的甜美...
阅读(1895)赞 (0)
于三尺厨房，尝人生百味，《厨房里有哲学家》是CCTV-9原创精品纪录片，讲述了四位中餐主厨的故事。他们是：朗泮轩主厨，来自美国的罗朗（Michael David Rosenblum）；蚝门九式创始人，“蚝爷”陈汉宗；Linglong主厨，来自台北的刘禾森（Jason Liu）；四川饭店第三代掌门人，来自东京的陈建太郎（Chen Kentaro）。 收藏1
阅读(1894)赞 (2)
一名佛教尼姑 Goto Mitsuei 住在一座寺庙中，该寺庙位于 40 分钟的陡峭山道上。2016年，NHK开始记录她的生活，她如何应对季节的变化，并为远近的常客精心准备素食菜肴。但是 COVID-19 中断了客人的流动。2021年，我们走访了三井，发现她依然过着朴素而丰富的日常生活，再次以智慧和匠心迎接人们，庆祝山间生活的乐趣。 收藏2
阅读(1012)赞 (1)
轻轻拨起日式暖帘，趟开木门，浓郁的猪骨香扑鼻而至，低头的食客发出“雪雪雪”的声音，仰头的食客把喝光汤底的大碗放下，与木桌轻碰一声。 “拉面之神”山岸一雄说过他“一辈子只做一件事”，拉面作为“国民美食”，日本人固然捧在手心有着不一样的坚持。每碗拉面，由汤底到面条，每个工序必须一丝不苟，才能锁住日本国民灵敏的舌头。镜头紧随蝉联四年日本拉面大赛冠军的拉面师傅富田治、饭田将太、大西祐贵等5位拉面职人十五个...
阅读(2138)赞 (2)
日本料理的精髓是什么？ 海胆？ 雨胜，时令蔬菜？ 美丽的风景？ 这部电影将向所有人揭示日本料理的精髓。 让我们一起来看看日本大厨的日本料理！ 里克·斯坦（Rick Stein）是英国电视名人的资深厨师。 他以烹饪海鲜的名义，在康韦尔开设了许多餐馆，炸鱼和薯条商店等，还为英国广播公司（BBC）养成了一系列烹饪和饮食习惯。 里克·斯坦（Rick Stein）参观了东南亚和东亚（包括中国），以研究当地的...
阅读(1705)赞 (1)
《101道简易日料》是通过101个3分钟左右的短视频，讲述了一些做日本菜的做法。其做法简单易学，食材也易获得，在日常生活中我们可以自己动手来实践。诸如，铜锣烧、天妇罗、乌冬面、豆腐春卷等经典日式料理也在其中，让我们一起走进这个系列来看看吧。 《101道简易日料》全101集 目录 第01集 豆腐汉堡牛排 第02集 焦糖地瓜 第03集 日式烧饼 第04集 田乐 第05集 天妇罗 第06集 天妇罗荞麦面...
阅读(2721)赞 (1)
筑地市场，东京历史悠久的大型市场。那里有哪些好吃的料理？又有什么有趣故事呢？日本筑地市场对任何美食爱好者来说都是必到之地。你不仅能在这里找到新鲜的海鲜，还有全国各地烹饪日本料理所需的食材。每一集都以市场上的一种食材作为主题，讲述它们是如何生产出来，又是如何用于烹饪的.筑地寻味，探索日本丰富的饮食文化. 收藏1
阅读(2786)赞 (0)
由日本JFN公司和BIDC联合制作的系列纪录片《樱之味》详尽描绘了富有日本特色的五种美味。摄制组走访了东京、能登半岛、长野、江户等美食圣地，带领观众深度体验都市奇妙豆腐、新鲜美味的大螃蟹、震惊世界的长寿秘食荞麦面以及味道梦幻的江户穴子鱼还有让人唇齿留香的正宗日本酒，从中感受日本料理的独特魅力，在料理中解读传统与现代交融的日本文化。这是一个小清新的系列作品，风格文艺，画面温暖治愈，必将给观众带来一场...
阅读(4522)赞 (1)
纪录天堂
