国产纪录片《辣子曰 Chilies Saying 2021》第2季全6集 国语中字 1080P/MP4/4.85G 辣味美食文化

纪录片《辣子曰 Chilies Saying 2021》第2季全6集

一个以辣为切入点的群像故事,云南,湖南,陕西,四川四地大拿比技艺,论道行,讲门道,从文化渊源,饮食习惯,食材加工,烹饪手法,融合创新等多方面探究辣味江湖的真谛。

五味之中,辣,作为一种口味的感染力,独占鳌头。不管是遍布街头的地域小吃,还是能够呼朋唤友的豪横硬菜,辣在其中,往往出奇制胜。在当代中国人的餐桌上,辣更成了不可或缺的存在,而中国幅员辽阔,在不同地域,辣的呈现并不尽相同,由辣所孕育出的风味也各具千秋,应运而生的辣文化更是百花齐放。《辣子曰》再次踏入江湖,走访武汉,南昌,重庆,贵阳,汉中,柳州六个城市,会一会那些擅长用辣的江湖中人,分享辣味故事,探索当地的辣味密语,传承当代的辣味文化。

纪录片《辣子曰 Chilies Saying 2021》第2季全6集


《辣子曰》以纯纪录的形式呈现,配解说词,用镜头跟随辣味美食讲述人,一起走访四川、湖南、云南、陕西的多个“辣味”代表城市,找到四位当地具有代表性的美食顾问,名震一方的宗师泰斗湖南彭子诚,作为湘菜产业促进会专家副会长《中国湘菜大典》主编,将自己对辣的理念传递给无辣不欢的同盟;以辣见常的四川菜是唯一入选中国四大菜系的菜系,九吃则不余遗力的对四川菜系进行宣传推广,生命不止,吃喝不休;西安妖哥是意气风发的行业新秀,从夜市烧烤到食肆酒楼,将整个西安美食江湖摸个遍,如此会吃的妖哥却最舍不下的是当地的油泼辣子;云南是有文字记载中国最早吃辣的地区,也被称为中国辣椒之乡,在此孕育出了执笔独行的行家里手——《舌尖上的中国》、《风味人间》、《风味原产地》的美食顾问云南:敢于胡乱;不同地方,由辣所孕育出的风味也不相同,应运而生的辣文化也千差万别。

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第1集 武汉:性情中人

很多人对武汉味道的想象,是从鸭脖子开始的。地处华中的武汉,占尽了九省通衢的便利,汇聚了五湖四海的味道。三鲜豆皮、汤包、热干面、糊汤粉、面窝,这些耳熟能详的小吃,似乎和辣,都有没什么必然的关联。可即便如此,当越来越多带着辣味情结的人来到武汉,扎根于此,辣味变得无处不在,它浸染着过早,颠覆着宵夜。武汉的辣,极其包容,无论是无辣不欢的吃辣能人,还是在微辣与中辣之间挣扎的辣味新人,都可以找到适合自己的辣味佳肴。

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第2集 南昌:世外高人

餐桌上说起吃辣,总会激起人的胜负欲。火辣相见,各地高手,纷纷喊出绕口令一般的口号:不怕辣,辣不怕,怕不辣。 吃遍了川蜀、尝过了湘楚,以为自己已经走过了半个江湖,可一脚踏入南昌,才明白什么叫真正的口舌之苦。南昌,这个以瓦罐汤出名的鱼米之乡,吃起辣来,仿佛江湖之外的绝世高手。

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第3集 重庆:宗师归来

重庆的辣,成名已久。作为以麻辣出名的豪放派,很早,便在这辣味江湖中,闯出了名堂。重油厚味的麻辣火锅,在餐桌上描摹着这座城市的氛围。雾气腾腾,辣气冲天,看着不起眼的各色食材,投入味道十足的锅底中,仿佛是小人物的江湖历险记。

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第4集 贵阳:世家子弟

贵阳的辣味佳肴,讲究门派章法,每道菜里辣味的来源,都清晰可查。哪怕是寻常人家的厨房,也都掌握着炮制辣椒的手艺。有人将这些手艺做出了名堂,随后,也就背负起了更重要的使命,味道的传承。

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第5集 汉中:布衣豪侠

品尝陕西的辣,往往要从一碗主食开始。西安的凉皮,岐山的臊子面……陕西地界上的每一处,都有那么一碗,能和油辣完美搭档的天选主食。

第6集 柳州:黄金配角

柳州的辣,异军突起,辣,不是柳州人追寻的终极目的,但它却兼容了酸、甜、苦等多种味道,成就了独一无二的柳州味。这座有着两千一百年历史的文化名城里,柳州人对于辣的钟情,流连于市井之中,也登得上大雅之堂。

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2 评论

  1. CDK6122

    文件有加密密码